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19 may 2015

ALIMENTACIÓN PARA EL DEPORTE Y LA SALUD

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ISBN: 978-84-9910-086-9
Editorial: PAIDOTRIBO
Sinopsis: La dietética deportiva es una parte importante de la ciencia de la alimentación humana, se dirigide a establecer las condiciones nutricionales óptimas con las que se puede aumentar el bienestar, las condiciones de salud y el rendimiento físico del deportista, o del que practica ocasionalmente ejercicio físico de carácter recreativo. Una nutrición correcta, el ejercicio físico regular y el seguimiento de unas reglas básicas de higiene de vida son los pilares de una vida saludable.

Alimentación para el deporte y la salud proporciona las herramientas básicas para el estudio de la alimentación orientada a la práctica deportiva, al mantenimiento de una buena condición física.

Este libro se dirige tanto a los estudiantes y profesionales relacionados con la fisiología y la dietética del deporte como a los deportistas y todos aquellos interesados en los aspectos más prácticos de la alimentación deportiva.

Entre otros temas, esta obra desarrolla:

• La función nutritiva y composición de los alimentos.

• El metabolismo muscular en el ejercicio.

• La suplementación ergogénica.

• La elaboración de dietas equilibradas para el practicante de ejercicio.

• Los trastornos de la conducta alimentaria en el deporte.







INDICE



1. Introducción y objetivos

2. Funciones digestivas y ejercicio físico

3. Los alimentos: valor nutritivo y composición

4. Metabolismo muscular en el ejercicio

5. Clasificación funcional del ejercicio. Tipos de combustible utilizado

6. Hidratos de carbono

7. Lípidos: grasas y aceites

8. Proteínas

9. Fibra dietética

10. Vitaminas

11. Minerales, electrólitos, oligoelementos y microelementos

12. Agua y rehidratación

13. Suplementación ergogénica (I)

14. Suplementación ergogénica (II)

15. Necesidades nutritivas del deportista

16. Elaboración de dietas. Dieta equilibrada del practicante de ejercicio

17. Dietética aplicada a la práctica deportiva

18. Alimentación y ejercicio para la salud

19. Estado nutricional y su evaluación para el ejercicio y la salud

20. Trastornos de la conducta alimentaria (TCA) en el deporte

Bibliografía

Índice alfabético

Antropometría y composición corporal

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