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18 may 2012

Fruta de temporada

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Ha llegado el buen tiempo, florecen las flores, empieza el calor y el mercado se empiezan a ver otro tipo de frutas con más color y aroma. Me refiero a las fresas, cerezas y albaricoques. Estas tres frutas, son fruta que podemos encontrar en el mes de Mayo.

Estas frutas son muy queridas  y consumidas por todas todos los grupos de edad, desde los más pequeños a los más mayores, porque son piezas muy sabrosas y ricas en minerales y vitaminas.

En la siguiente tabla vamos a ver la diferencia de las tres frutas comentadas, según su composición:

100gr

Albaricoque

Albaricoque seco

Cerezas

Fresas

Energía (Kcal)

41.2

199

61.7

35.3

HC total (g)

9.5

43.4

13.5

7

Azucares (g)

9.5

43.2

13.5

7

Proteínas (g)

0.8

4.8

0.8

0.7

Grasas totales(g)

0

0.7

0.5

0.5

Agua(g)

87.6

29.5

83.7

89.6

Fibra dietética(g)

2.1

21.6

1.5

2.2

Potasio (mg)

293

1880

255

190

Sodio(mg)

1

56

2

2

Calcio(mg)

17

92

16

25

Magnesio (mg)

12

65

11

12

Vit. A (mg)

27

108

3

1

Vit. D (mg)

0

0

0

0

Vit. E (mg)

0

0

0.1

0.2

Vit. C (mg)

0

0

8

60

Ác. Fólico (mg)

5

14

8

20

Carotenos (mg)

168

645

20

4

*Información de la composición de alimentos del Centro de Investigación de Endocrinología y nutrición Clínica.

Según los datos facilitados, podemos observar que de las tres frutas frescas, la que más kcal por 100 gr de fruta, son las cerezas, pero aun así, un puñado de cerezas (50 gr) sólo nos aporta 30 Kcal aproximadamente, es decir, casi igual que otras frutas.

Pero, si comparamos el albaricoque y el albaricoque seco, podemos observar que se tiene muchas más kcal y macronutrientes al deshidratarse, ya que los nutrientes se concentran más. Esta fruta seca, sería muy adecuada para obtener rápidamente energía para todos aquellos que practican algún deporte,  ya que aparte de ofrecernos azúcar también es rico en potasio, necesario para esta temporada que el ambiente es más caluroso.

En cuanto a las vitaminas, destacar que tanto los albaricoques frescos  como los secos, son ricos en vitamina A y beta- carotenos. La vitamina A es esencial para una visión normal de los colores para las células oculares que nos permiten ver con poca luz; favorece la salud de la piel y de las membranas mucosas que tapizan la boca, nariz, sistema digestivo, etc.

En cambio, las fresas, son ricas en vitaminas C, un antioxidante que lo encontramos en abundancia en verduras y frutas. Actúa para disminuir el estrés oxidativo, entre otras funciones.

Ya no hay excusa para no comer fruta de temporada.

Bibliografía:

  • www.ienva.org
  • www.consumer.es
  • Anita Bean. 2011. La guía completa de la nutrición del deportista. Editorial Paidotribo. ISBN: 978-84-9910-092-0
  • Nancy Clark.2010. La guía de nutrición deportiva. Editorial Paidotribo. ISBN: 978-849910-047-0

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