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19 may 2015

LA GUÍA DE NUTRICIÓN DEPORTIVA DE NANCY CLARK

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ISBN: 978-84-9910-047-0
Editorial: PAIDOTRIBO
Sinopsis: Aumente su energía, reduzca el estrés, pierda grasa corporal, desarrolle músculo y mejore su rendimiento con esta guía de nutrición deportiva, traducción de la tercera edición en inglés revisada y ampliada y un éxito de ventas sin precedentes.

La guía de nutrición deportiva de Nancy Clark proporciona soluciones prácticas para comer y sentirse bien, controlar el peso, disponer de energía durante toda la jornada y disfrutar con la comida aunque se lleve un estilo de vida estresante y se disponga de poco tiempo para comer y preparar la comida. Dirigida tanto al deportista de elite como a la persona que realiza actividad física de forma esporádica pero desea alimentarse correctamente.
El libro incluye más de 70 recetas de platos sabrosos y saludables, fáciles y rápidos de preparar.
La nutricionista deportiva más conocida de EE.UU. indica cómo obtener el máximo beneficio de los alimentos que se eligen, enseña a desarrollar una dieta sana y apropiada para conseguir un equilibrio entre el peso y la actividad –sin vivir obsesionados por lo que se come– y, explica de manera clara y precisa qué comer antes de realizar actividad física y cómo alimentarse después para conseguir una recuperación óptima.
También presenta información actualizada sobre las comidas, las bebidas y los suplementos para el deporte que existen en la actualidad, y explica cuáles son mejores –y por qué–, basándose en el gasto de energía de cada persona. Asimismo, el lector encontrará orientación sobre las dietas alternativas que están de moda, como la dieta Zona, la de Atkins, la termogénica y la Ultra Slim Fast.


Nancy Clark es la directora de los servicios nutricionales de Sports Medicine Associates en Brookline, Massachussets, una de las clínicas de lesiones deportivas más grandes de la zona de Boston (EE.UU.). Dietista colegiada, especializada en nutrición para el deporte y práctica de ejercicio, control de peso, bienestar y enfoque nutricional de los trastornos alimentarios. Asesora a todo tipo de personas, desde deportistas esporádicos hasta atletas de competición. Escribe sobre nutrición en las publicaciones New England Runner, Adventure Cycling, Rugby y Active.com. Colabora regularmente con Shape y Runner’s World. Además es autora de La guía de nutrición para maratonianos de Nancy Clark también publicado por Paidotribo.





INDICE

Prefacio


Primera parte. Estrategias nutricionales para tener mucha energía

Capítulo 1. Un plan para una buena nutrición
Capítulo 2. Las opciones saludables forjan cuerpos sanos
Capítulo 3. Las mejores dietas comienzan con el desayuno
Capítulo 4. Comidas para combatir el estrés y la fatiga
Capítulo 5. Tentempiés por capricho y para obtener energía antes de hacer ejercicio
Capítulo 6. Recarga de energía durante y después del ejercicio
Capítulo 7. Acabar con la confusión sobre los hidratos de carbono
Capítulo 8. Proteínas y rendimiento

Segunda parte. Equilibrio entre el peso y la actividad

Capítulo 9. Conseguir un nivel de grasa corporal bueno para la salud
Capítulo 10. Ganar músculo sin acumular grasa
Capítulo 11. Perder peso sin pasar hambre
Capítulo 12. Trastornos de la conducta alimentaria y obsesión por la comida

Tercera parte. Recetas ganadoras .Introducción a las recetas

Capítulo 13. Panes y desayunos
Capítulo 14. Pasta, arroz y patatas
Capítulo 15. Hortalizas y ensaladas
Capítulo 16. Pollo y pavo
Capítulo 17. Pescado y mariscos
Capítulo 18. Carne de vacuno y de cerdo
Capítulo 19. Legumbres y tofu
Capítulo 20. Bebidas y batidos
Capítulo 21. Tentempiés y postres


Apéndice A. Lecturas recomendadas
Apéndice B. Para obtener más información
Apéndice C. Referencias escogidas

Índice alfabético

Sobre la autora

Antropometría y composición corporal

Otras colaboraciones