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19 may 2015

NUTRICIÓN EN EL DEPORTE: UN ENFOQUE PRÁCTICO

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ISBN: 978-84-9835-195-8
Editorial: PANAMERICANA
Sinopsis: A medida que los conocimientos y la práctica de la nutrición en el deporte se hacen cada vez más sofisticados, aumenta la comprensión sobre las diferentes necesidades nutricionales de los deportistas. Se exige ahora información especializada respecto de la nutrición para varios deportes o ejercicios; ya no resulta suficiente considerar al deportista en general o aspectos universales como la comida previa a una competencia o el aporte alimentario para la recuperación. Actualmente se sabe que los jugadores de baloncesto, los nadadores, los fondistas, los gimnastas y los fisicoculturistas tienen diferentes requerimientos nutricionales que surgen de la diversidad en las necesidades diarias para el entren miento, así como de las estrategias específicas para optimizar el rendimiento en una única sesión de ejercicio físico, como es una competición.

Esta obra es la primera en brindar recomendaciones detalladas específicas para cada deporte con consejos aplicables al contexto real de la práctica.

Sus aspectos destacados son:
• La revisión pormenorizada de las características fisiológicas, nutricionales y culturales de los deportes más populares y el resumen de las investigaciones sobre la nutrición específica en cada uno de ellos.
• El enfoque práctico y el resumen de las estrategias e información útiles para alcanzar las metas nutricionales en los distintos deportes.
• El análisis de la influencia de la cultura y el ambiente de cada deporte en las creencias, los mitos nutricionales y las actitudes frente a los alimentos.
• Las referencias a las nuevas investigaciones sobre alimentos, dietas y suplementos y a los métodos de práctica más modernos utilizados por los mejores deportistas y equipos del mundo.

Contenidos:
Capítulo 1: Nutrición para el entrenamiento y la competición
Objetivos de la nutrición en el entrenamiento. Objetivos de la alimentación durante la competición.

Capítulo 2: Factores culturales y de orden práctico
Fundamentos fisiológicos del entrenamiento y la competencia. Factores culturales y problemas que plantea el estilo de vida. Práctica de nutrición deportiva.

Capítulo 3: Alimentos y suplementos para deportistas
Fabricación y regulación de alimentos para deportistas. Fabricación y regulación de suplementos para deportistas. Ventajas y desventajas de los suplementos y alimentos para deportistas.

Capítulo 4: Ciclismo de carretera y triatlón
Competición. Entrenamiento. Composición corporal y fisiología. Patrones culturales y estilo de vida. Investigación sobre alimentación. Aspectos y problemas nutricionales. Alimentos deportivos y suplementos.

Capítulo 5: Carrera de media y larga distancia
Competición. Entrenamiento. Composición física y fisiología. Estilo de vida y patrones culturales. Investigación nutricionales. Aspectos nutricionales y retos. Alimentación y suplementos deportivos..

Capítulo 6: Natación y remo
Competición. Entrenamiento. Estado físico y fisiología. Estilo de vida y cultura. Encuestas dietarias. Problemas y desafíos nutricionales. Alimentos y suplementos para deportistas.

Capítulo 7: Carreras de velocidad y salto
Competición. Entrenamiento. Físico y fisiología. Estilo de vida y cultura. Encuestas nutricionales. Problemas nutricionales. Alimentos y suplementos para deportistas.

Capítulo 8: Deportes de equipo de campo
Competición. Entrenamiento. Contextura física y fisiología. Estilo de vida y cultura. Encuestas de alimentación. Aspectos nutricionales. Alimentos y complementos deportivos.

Capítulo 9: Deportes de equipo de pista y de interior
Competición. Entrenamiento. Estado físico y fisiología. Estilo de vida y cultura. Estudios dietarios. Problemas nutricionales. Alimentos y suplementos para deportistas.

Capítulo 10: Deportes de raqueta
Competición. Entrenamiento. Contextura física y fisiología. Estilo de vida y cultura. Encuestas de alimentación. Problemas nutricionales. Alimentos y suplementos para deportistas.

Capítulo 11: Deportes de fuerza y potencia
Competición. Entrenamiento. Contextura física y fisiología. Estilo de vida y cultura. Encuestas de alimentación. . Problemas nutricionales. Alimentos y suplementos para deportistas.

Capítulo 12: Deportes con categoría de peso
Características especiales. Rendimiento y salud. Estrategias de recuperación después del pesaje. Estrategias más seguras para dar el peso.

Capítulo 13: Gimnasia
Competición. Entrenamiento. Contextura física y fisiología. Estilo de vida y patrones culturales. Investigaciones nutricionales. Problemas nutricionales. Alimentos y suplementos deportivos.

Capítulo 14: Deportes de invierno
Esquí nórdico. Esquí alpino. Esquí acrobático o de estilo libre. Snowboard. Patinaje de velocidad.

Nutrición deportiva básica

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