COCINA DE CAZA

ISBN: 978-84-9764-497-6
Editorial: EDIMAT
Sinopsis: Introducción
Aves de caza
Perdiz

Faisán
Codorniz
Urogallo
Paloma torcaz
Chocha perdiz
Agachadiza
Ánade silvestre
Pato
Ganso

Ungulados
Venado corzo
Alce americano
Gamo
Alce
Mutiaco
Caribú
Jabalí

Liebres y conejos
Liebres
Conejos

Pescados
Salmón
Trucha marina
Lucioperca
Lucio
Carpa

Platos compuestos, salsas y caldos
Glosario de cocina
Calendario de caza

En cartoné y color….