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30 may 2011

Consultoría de nutrición deportiva(3)

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Los suplementos de proteínas más aminoácidos favorecen la síntesis protéica y mejoran el rendimiento muscular. Diversas investigaciones han demostrado que la síntesis protéica muscular inducida por el ejercicio puede ser exacerbada cuando los suplementos de proteínas o de aminoácidos son consumidos inmediatamente antes y después de sesiones intensas de entrenamiento de resistencia.


Autor: G. Gregory Haff

Los suplementos de proteínas más aminoácidos favorecen la síntesis protéica y mejoran el rendimiento muscular

Diversas investigaciones han demostrado que la síntesis protéica muscular inducida por el ejercicio puede ser exacerbada cuando los suplementos de proteínas o de aminoácidos son consumidos inmediatamente antes y después de sesiones intensas de entrenamiento de resistencia. Cuando se examinó de forma individual las proteínas de suero y caseína aparecen para causar un efecto en el balance neto protéico y la síntesis protéica neta en el músculo de una forma similar. Sin embargo, aún tiene que ser explorada la combinación de suero, caseína y aminoácidos consumidos conjuntamente con un programa de entrenamiento de resistencia longitudinal. Por tanto, los investigadores de la Universidad de Baylor y la Universidad de Oklahoma realizaron un estudio de suplementación de diez semanas con la finalidad de diferenciar los efectos del protocolo de suplementación con suero, caseína y aminoácidos combinados con un régimen de entrenamiento de resistencia progresivo. Un grupo de chicos universitarios de diecinueve años fueron agrupados por edad, masa corporal y fuerza total de piernas y luego divididos al azar en dos grupos. Un grupo ingirió placebo de carbohidrato (40 gr. dextrosa), mientras que el otro grupo ingirió proteína (14 gr. de concentrado protéico de suero, seis gramos de extracto de proteína de suero, cuatro gramos de extracto de proteína de leche y cuatro gramos de caseinato de calcio) y un suplemento de aminoácidos (0.22 gr. de arginina, 0.22 gr. de histidina, 0.14 gr. de isoleucina, 6.0 gr. de leucina, 0.44 gr. de lisina, 0.44 gr. de metionina, 0.22 gr. de fenilalanina, 0.22 gr. de valina, 0.12 gr. de asparaginas, 2.0 gr. de glutamina, y 2.0 gr. de tirosina). Ambos suplementos fueron ingeridos una hora antes e inmediatamente después de cada sesión de entrenamiento. En los días sin entrenamiento, los sujetos ingirieron su bebida al despertarse. Las sesiones de entrenamiento fueron llevadas a cabo cuatro días a la semana y estuvieron compuestas de un entrenamiento de resistencia progresiva realizado en tres series de seis a ocho repeticiones a 85-90% de 1RM. El RM fue evaluado antes del inicio del estudio, durante las semanas cuatro y ocho y al terminar diez semanas de entrenamiento. De forma global, el uso de un régimen de suplementación de aminoácidos y de una proteína originó mayores aumentos en la masa corporal total, la masa corporal magra, la masa del muslo y la resistencia muscular. Adicionalmente, el protocolo de suplementación con proteínas y aminoácidos dio como resultado aumentos significativos en las hormonas anabólicas, tales como insulina sérica como factor de crecimiento I (IGF-I), y contenido de fibra muscular. Basándonos en estos hallazgos los autores concluyeron que el uso de un protocolo de suplementación con una proteína y aminoácidos mejoró los marcadores de síntesis y anabolismo proteico, lo cual provocó aumentos concomitantes en el rendimiento neuromuscular. Por tanto, puede ser recomendado a los atletas de resistencia/fuerza considerar el uso de suplementos de proteínas y de aminoácidos una hora antes e inmediatamente después del entrenamiento con la finalidad de maximizar las adaptaciones musculares producidas por el entrenamiento.

Willoughby DS, Stout JR, Wilborn CD. (2006). Los efectos del entrenamiento de resistencia y la suplementación con aminoácidos más proteínas en el anabolismo muscular, masa y fuerza. Amino Acids, 20 de Septiembre (continuación de publicación impresa).

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