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La composición de los alimentos
29 jun 2011

La composición de los alimentos

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E¿Sabemos que alimento nos puede proporcionar más fibra o ácido fólico?, ¿cuánto hierro aportan las lentejas?, ¿proporciona más vitamina C la naranja que la fresa?

  • Autor:v.v.a.a.
  • Editorial/Distribuidor:Editorial Complutense
  • ISBN 10:847491776X
  • ISBN 13: 9788474917765
  • Idioma: Castellano
  • Año Edición:2004
  • N° de Edición:
  • Encuadernación:Tapa Blanda
  • Formato:-
  • Páginas:96

El presente texto responde a estas y otras muchas cuestiones, pues resume el contenido en energía, fibra y 39 nutrientes de 697 alimentos Como novedad respecto a obras similares, no sólo se incluye el contenido por 100 g de alimento, sino también por ración de consumo habitual

En el libro se incluyen datos auxiliares de gran interés práctico como las ingestas recomendadas y los objetivos nutricionales marcados para la salud a corto y largo plazo También se presentan guías en alimentación que resultan de mucha ayuda para planificar dietas equilibradas en distintos individuos y colectivos y destacan los aspectos en los que más se aleja nuestra dieta del ideal teórico

El texto ha sido pensado como herramienta y libro de consulta rápida para profesionales, estudiantes y personas interesadas por temas de nutrición y alimentación

Máster Nutrición Deportiva Alto Rendimiento

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